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TING泊瑞典

典藏人生

 
 
 

日志

 
 

平安,团圆  

2013-12-26 06:05:30|  分类: 典藏人生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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尽管没有雪,越临近圣诞,节日的气氛还是愈来愈浓。


应景的孤挺花,在估算好的时间内如期绽放。


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 这个羊毛手工桌旗,是我第一次来瑞典的时候老高他姐送给我的。带回厦门后来又带来瑞典。


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 一扫前些天的阴雨绵绵,圣诞前几天阳光灿烂。


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 北欧风,森女风,就是从大自然里信手拈来,一段麻绳,几根松针,就是独一无二的餐巾扣了。


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 装小圣诞树的这个盆,其实是前几年我妈寄来的砂锅。新厨房装好后感应电磁炉用不了这种砂锅了,就拿来放盆栽。


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 新鲜的树枝刷上土豪金。。。


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 散步时小哈捡回家的松塔,老高去森林里砍来的松枝


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 松针无处不在


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 今年秋天说好了圣诞前夜的亲戚聚餐在我们家。老高他姐夫妇,他姐的俩儿子和女友,老高父母,还有我们一家。好在圣诞大餐的很多传统食品都是可以提前准备的。


比如莳萝腌三文鱼 。以前都是图省事买现成的,今年查了下方子,也很简单,决定自己试试。瑞典物价高,但有一点很好,不管什么节,应景的食品永远在打折。比如圣诞要吃的三文鱼,上周新鲜的整条鱼排,一公斤才59克朗。因为生吃三文鱼会有寄生虫,所以买回家的新鲜鱼排要先冷冻两天以上。取出解冻后,擦干鱼排,2TSK(茶匙)的白胡椒磨成粗粒,60毫升(4MSK)的海盐和砂糖,加2茶匙的烈性酒,如白酒或威士忌,挤些新鲜的柠檬汁,均匀抹在鱼排上,肉厚的地方多抹些。撒上切碎的莳萝DILL.鱼排切成两半,大头对小尾对折,带皮一侧朝外。放保鲜袋冷藏2天,期间翻动一次保鲜袋。2天后倒掉里面的汁水,去掉胡椒粒,斜切成薄片就可以了。


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 为了装盘好看,我是整条鱼排腌制的,这几天室外正好是5度左右,天然的冰箱。没想到老高他姐把鱼排全片好了,码在了鱼盘上。虽然效果不好,但方便了大家。


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 铃铛在微信里适时地转帖了水果圣诞树的做法,我这不折不扣的实践派马上就动手了。


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  每年圣诞,老高公司给员工送一盆圣诞花,但今年没有。他说今年他们讨论后决定把买圣诞花的钱捐给癌症儿童基金会了。金额不多,是个心意。


通常是圣诞前夜的早晨,老高会送我一盆圣诞花,今年提前了一天收到了这盆。老高说他交代花店一定要特别,不能跟给别人的一样。其实收到这盆花的时候,还真没觉得跟以往有什么特别,如果说有,那就是老高的心意吧。


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 平安夜的早上不到六点,小哈就被尿憋醒了,想想还有很多要准备,索性我也就起来了。


黑森林蛋糕一早做的,放上了前些天做的翻糖圣诞小人儿,周围用姜饼装饰了下,上面的红加仑,刷上一层蛋白,沾上砂糖,就成了冰雪加仑。当然这也不是我的创意,之前在杂志上看到的。


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 12月面包也是提前烤好的,昨天拿出来室温解冻就可以了,不影响口感。


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 做好蛋糕,想说之后估计就没时间拍照了,赶紧给换上新衣服的小朋友拍几张。


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 圣诞自制糖果去年在他姐吃过后念念不忘,今年在网上找了方子,提前做好,昨天切片装盘。


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 清空了这片台面,所有的面包点心都在这里了,KNACK面包是他姐自己烤的,很香。这次他姐问需要她带什么,我就点名要这个,还有就是他姐拿手的主食JONSSON,奶油鳀鱼烤土豆。


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 圣诞的主菜火腿和肉丸子是老高前两天做的。配火腿的芥末汁是他姐的朋友自家做的,很辣很过瘾。昨天上午我只做了奶油小龙虾南瓜汤,油焖大虾,水煮蛋和沙拉,其他的时间都花在食物的摆盘上了。真是费工夫。


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说好一点半开饭,老高他姐12点从父母家过来帮忙,robert也被叫来打下手,光是水煮小土豆,就刮了30个土豆皮。

即使一刻不得闲,象打仗一样到最后的客人进门前一分钟,才一切就绪。

 我们中国人吃饭就是吃饭,但在这里吃饭可不只是吃饭,先喝圣诞烧酒热身,再是冷盘前菜,热菜甜点。


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 饭整整吃了俩小时,小哈等得妹妹都睡着了,还不拆礼物。我说喝完咖啡就可以拆了,他说你们怎么搞的,一直吃吃吃!好不容易等到吃完饭了,还要喝咖啡!


等啊等,盼啊盼,终于圣诞老人敲门了。


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 这次没有化妆师老高的参与,自告奋勇为弟弟妹妹扮圣诞老人的ROBERT只好好孤军奋战。小哈刚开始还是被唬住了,没过一会儿他悄悄跟我说,怎么圣诞老人的声音听起来象哥哥呢。我说声音很象的人很多,但不是哥哥。拆了一个多小时的礼物后,他突然说妈妈,圣诞老人就是哥哥。我说不是啦。他说就是,你骗人!骗人!连说两次。


这次终于穿帮了。


拆完礼物老高姐夫又组织大家玩了传统的抢礼物游戏,让我想起了厦门每年中秋的博饼。。。。


要说有遗憾,那就是超级外婆没来,她最近一直头晕,早早就说了不来。四个老高他姐的俩孩子来我们家的路上先去看了超级外婆,她很开心,但就是觉得时间太短了。后来四个年轻人决定开车回去前,再去超级外婆家坐一会儿。相信外婆一天之内再次看到他们,一定更开心。


 

 


 

 

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